👨‍🍳 조리법

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   캔들넛을 사용하는 경우, 뜨거운 물에 15분 동안 담갔다가 물기를 빼세요. 절구나 푸드 프로세서를 사용하여 캔들넛을 곱게 갈아 페이스트로 만드세요.

   💡 전문가 팁: 캔들넛을 불리면 더 쉽게 갈리고 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
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   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중고불로 가열하세요. 다진 샬롯을 넣고 3-4분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요.

   💡 전문가 팁: 두꺼운 바닥의 냄비를 사용하면 열이 고르게 분산되어 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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   다진 마늘, 강판에 간 갈랑갈, 강판에 간 생강을 냄비에 넣으세요. 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.
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   소고기 큐브를 냄비에 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 구우세요. 이 단계는 풍미를 더하는 데 중요합니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하다면 소고기를 여러 번 나누어 구우세요.
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   강황 가루와 갈아 놓은 캔들넛 페이스트를 넣고 1-2분 동안 계속 저어가며 소고기와 잘 섞이도록 볶으세요.

   💡 전문가 팁: 향신료와 견과류 페이스트를 짧게 볶아 향을 더하세요.
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   짓이긴 레몬그라스 줄기와 카피르 라임 잎을 냄비에 넣으세요. 물 또는 소고기 육수를 붓고 끓이세요.

   💡 전문가 팁: 레몬그라스를 짓이겨 향을 더 효과적으로 추출하세요.
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   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후, 최소 2.5-3시간 또는 소고기가 매우 부드러워져서 부서질 때까지 은근하게 끓이세요.

   💡 전문가 팁: 약한 불에서 천천히 끓이는 것이 소고기를 부드럽게 하고 맛을 조화롭게 하는 비결입니다.
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   소금과 후추로 간을 맞추세요. 서빙하기 전에 레몬그라스 줄기와 카피르 라임 잎을 제거하세요.

   💡 전문가 팁: 간을 보고 필요에 따라 조절하세요. 스튜는 풍부하고 맛이 좋아야 합니다.
9. 9

   따뜻하게 서빙하세요. 일반적으로 찐 밥과 함께 먹습니다. 투키르는 명절과 가족 모임 때 즐겨 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 고수나 튀긴 샬롯을 뿌려 장식하면 풍미와 시각적 효과를 더할 수 있습니다.