👨‍🍳 조리법

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   양념 페이스트 준비: 푸드 프로세서 또는 절구에 볶은 캔들넛, 마늘, 샬롯, 생강(생것), 생강, 레몬그라스, 붉은 고추를 넣습니다. 곱게 갈릴 때까지 처리하거나 빻습니다.

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   볼에 양념 페이스트와 라임 즙, 소금, 식물성 기름 1테이블스푼을 섞습니다.

3. 3

   생선을 깨끗하게 손질합니다. 생선 양쪽에 얕은 칼집을 냅니다. 생선 안팎에 양념 페이스트를 잘 문질러 고르게 발라줍니다. 최소 20분간 재워둡니다.

4. 4

   바나나 잎을 불꽃 위나 뜨거운 물에 데워 부드럽게 만듭니다. 이렇게 하면 포장할 때 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.

5. 5

   바나나 잎 위에 양념한 생선을 올립니다. 잎을 접어 생선을 소포처럼 단단히 감쌉니다. 모든 생선에 대해 반복합니다.

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   중고온의 불 (또는 그릴 팬) 위에서 생선 소포를 한 면당 약 10-15분씩, 또는 생선이 완전히 익고 바나나 잎이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 또는 200°C (400°F)로 예열된 오븐에서 20-25분간 굽습니다.

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   김이 나는 밥과 함께 바나나 잎 소포에서 바로 뜨겁게 냅니다.