👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 그릇에 타마린드 페이스트와 따뜻한 물 약 1/4컵을 섞습니다. 잘 저어 타마린드 즙을 걸러내고 건더기는 버립니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 신맛의 정도에 따라 타마린드 페이스트의 양을 조절하세요.
2. 2

   냄비에 물, 얇게 썬 샬롯, 얇게 썬 마늘, 간 강황, 간 생강, 으깬 레몬그라스, 고추(사용하는 경우)를 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 강황과 생강을 사용하면 더욱 생생한 맛과 색을 얻을 수 있습니다.
3. 3

   불을 중약불로 줄이고 약 10분간 끓여 향신료의 풍미가 육수에 우러나도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 이 끓이는 과정은 향신료의 날것의 맛을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
4. 4

   생선 덩어리를 냄비에 넣습니다. 육수에 잠기도록 부드럽게 저어줍니다. 생선이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 약 5-7분간 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 익으면 건조해지고 쉽게 부서질 수 있으므로 과하게 익히지 않도록 주의하세요.
5. 5

   타마린드 즙, 웨지 모양으로 썬 토마토, 라임 즙을 넣고 섞습니다. 소금과 설탕 한 꼬집(사용하는 경우)으로 간하여 맛의 균형을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 설탕은 선택 사항이지만 타마린드와 라임의 신맛을 부드럽게 하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 6

   토마토가 살짝 부드러워지고 풍미가 어우러질 때까지 2-3분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 수프는 맑은 육수에 기분 좋은 새콤하고 짭짤한 맛이 나야 합니다.
7. 7

   레몬그라스 줄기를 건져내고 서빙합니다. 수프를 그릇에 담고 신선한 고수 또는 다진 쪽파로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻한 밥과 함께 바로 서빙하면 완벽한 식사가 됩니다.