👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 썰어 놓은 오크라와 물 4컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 오크라가 부드러워지고 점액질이 나올 때까지 약 15-20분 동안 뭉근하게 끓입니다.

2. 2

   오크라가 익는 동안 소스를 준비합니다. 별도의 소스 팬에 적색 팜유를 중불로 가열합니다. 썬 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   소스 팬에 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 2분 더 볶습니다. 계속 저어줍니다.

4. 4

   남은 물 2컵과 채소 육수 큐브를 소스에 넣습니다. 뭉근하게 끓이고 10분 동안 끓여 맛이 어우러지게 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

5. 5

   익힌 오크라를 체에 밭쳐 약 1/2컵의 조리용 물을 남겨둡니다. 포크나 감자 으깨기로 오크라를 으깨어 대부분 부드럽게 만듭니다. 더 부드러운 질감을 위해 믹서에 갈아도 됩니다.

6. 6

   큰 그릇에 으깬 오크라에 옥수수 가루를 조금씩 넣어가며 섞고, 필요한 만큼 남겨둔 오크라 조리용 물을 넣어 걸쭉한 죽과 같은 농도를 만듭니다. 덩어리가 없도록 합니다.

7. 7

   준비된 소스를 오크라와 옥수수 가루 혼합물 위에 붓습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 약불에서 10-15분 더 끓이며 자주 저어 옥수수 가루가 완전히 익고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

8. 8

   으깬 것에 소스가 섞이도록 하여 뜨겁게 제공합니다.