👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금, 후추, 그리고 다진 마늘과 생강의 절반을 넣고 간을 합니다. 최소 15분간 재워둡니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 채 썬 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   남은 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 2분간 볶습니다. 갈거나 다진 토마토를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   물 또는 생선 육수를 붓습니다. 선택 사항인 하바네로/스카치 보넷 고추(통째로 또는 다진 것), 시즈닝 큐브(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣습니다. 끓기 시작합니다.

   💡 전문가 팁: 통째로 고추를 사용할 경우, 덜 매운 맛을 선호하는 사람들을 위해 먹기 전에 제거할 수 있습니다.
6. 6

   재워둔 생선 조각을 끓고 있는 소스에 조심스럽게 넣습니다. 채 썬 피망을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 않도록 합니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 스튜를 약 20-25분간, 또는 생선이 완전히 익고 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 간을 조절합니다. 신선한 고수를 뿌려 장식한 후 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 크팡난은 전통적으로 밥, 푸푸, 또는 가리와 함께 제공됩니다.