👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 팜유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣습니다. 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 걸쭉한 소스가 될 때까지 약 8-10분간 익힙니다.

4. 4

   생선 조각, 스코치 보넷 고추 (사용하는 경우), 말린 새우 가루 (사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 생선이 살짝 익을 때까지 2-3분간 익힙니다.

5. 5

   썰어 놓은 오크라와 물 또는 생선 육수를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 30-40분간 또는 오크라가 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

6. 6

   맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다. 밥, 푸푸 또는 삶은 얌과 함께 뜨거울 때 냅니다.