👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중고온으로 달굽니다. 닭고기 조각을 겉면이 노릇해지도록 여러 번에 나누어 굽되, 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 합니다. 구운 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 썬 양파를 넣고 3-4분간 볶습니다. 자주 저어주면서 바닥에 눌어붙은 것은 긁어냅니다. 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

3. 3

   고구마 덩어리를 냄비에 넣고 향신료와 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 약 5분간 볶습니다.

4. 4

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭육수와 으깬 토마토를 붓습니다. 땅콩버터, 고수 씨앗 가루, 카이엔 페퍼를 넣고 잘 섞습니다. 땅콩버터가 완전히 섞이고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.

5. 5

   스튜를 끓기 시작하면 불을 중저온으로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 40분간 또는 닭고기가 아주 부드러워지고 고구마가 익을 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

6. 6

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 닭육수나 물을 조금 더 넣습니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞춥니다.

7. 7

   다진 고수와 구운 땅콩으로 고명하여 뜨겁게 제공합니다. 이 스튜는 흰 밥이나 푸푸와 함께 먹으면 맛있습니다.