👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 달굽니다. 닭고기를 모든 면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 냄비에서 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 얇게 썬 양파를 넣습니다. 중불에서 가끔 저어주며, 약 10-15분 동안 부드럽고 투명해질 때까지 익힙니다. 너무 갈색이 되지 않도록 합니다.

4. 4

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 양파와 함께 냄비에 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분 더 익힙니다.

5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 계속 저어가며 익힙니다.

6. 6

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수 또는 물, 타임 줄기, 월계수 잎, 그리고 선택 사항인 스코치 보닛 고추를 넣습니다.

7. 7

   국물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 익힙니다. 가끔 저어줍니다.

8. 8

   월계수 잎과 타임 줄기를 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞출 수 있습니다.

9. 9

   따뜻하게 밥, 푸푸 또는 삶은 참마와 함께 냅니다.