👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간합니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 최소 15분간 재워두세요.
2. 2

   두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 황설탕을 중불에서 녹여 깊은 호박색(캐러멜)이 될 때까지 조리합니다. 타지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 냄비를 부드럽게 흔들어 주세요. 세게 젓지 마세요.
3. 3

   양념한 닭고기 조각을 캐러멜에 조심스럽게 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 익힙니다.

4. 4

   다진 양파, 다진 마늘, 피멘토 고추(사용하는 경우)를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   씻은 쌀, 타임 줄기, 통 스코치 보넷 고추를 넣습니다. 닭고기와 향신료와 함께 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 매운맛을 줄이고 싶으면 스코치 보넷 고추를 으깨지 마세요.
6. 6

   닭고기 육수를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 닫아 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 조리 중에는 뚜껑을 열지 않도록 주의하세요.
7. 7

   조리 마지막 10분 동안 깍둑썰기한 당근과 완두콩을 넣고 섞습니다.

8. 8

   조리가 끝나면 뚜껑을 덮은 상태로 5-10분간 그대로 두었다가 포크로 밥알을 풀어 담아냅니다.