👨‍🍳 조리법

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   닭고기 조각을 깨끗이 씻습니다. 원한다면 소금, 후추, 일부 향신료로 미리 양념해 둘 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 최상의 결과를 위해 닭고기를 최소 30분 또는 하룻밤 동안 재워두세요.
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   두껍고 바닥이 넓은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중강불에서 가열합니다. 흑설탕을 넣고 계속 저어 녹이고, 거품이 나며 짙은 황금갈색이 될 때까지 끓입니다. 타지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 설탕은 캐러멜화 단계까지 가야 하며, 검게 타버린 단계가 되면 안 됩니다.
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   캐러멜화된 설탕에 즉시 닭고기 조각을 넣습니다. 닭고기에 고루 묻도록 잘 섞습니다. 약 1-2분간 볶아 닭고기 표면이 살짝 갈색이 되도록 합니다.

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   다진 양파, 다진 마늘, 다진 파, 타임 줄기, 케첩, 선택 사항인 피멘토 또는 하바네로 고추를 넣습니다. 잘 섞어 재료를 골고루 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 잘 분산되도록 합니다.
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   물 또는 닭고기 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. 혼합물을 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소금은 적게 넣고 나중에 간을 조절하세요.
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   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 덮은 후 약 30-40분 동안 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
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   뚜껑을 열고 10-15분 더 뭉근하게 끓여 원하는 농도가 되도록 소스를 졸입니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 진하고 약간 졸아들어야 합니다.
8. 8

   서빙하기 전에 타임 줄기를 제거합니다. 밥, 완두콩 또는 좋아하는 곁들임 요리와 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 원한다면 신선한 다진 파슬리나 파로 장식합니다.