👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 고운 세몰리나, 중력분, 소금을 넣고 섞습니다. 녹인 버터와 식물성 기름을 넣고 손으로 비벼서 거친 빵가루와 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.

2. 2

   따뜻한 물을 조금씩 넣으면서 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요. 덮어서 최소 30분 동안 휴지시킵니다.

3. 3

   반죽이 휴지되는 동안 소를 준비합니다. 대추야자 페이스트에 계피가루와 오렌지 꽃물을 넣고 부드럽고 유연해질 때까지 반죽합니다.

4. 4

   반죽을 두 덩어리로 나눕니다. 한 덩어리를 두께 약 1cm의 직사각형으로 밉니다.

5. 5

   대추야자 페이스트를 길쭉한 막대 모양으로 만들어 밀어 놓은 반죽 위에 올립니다. 남은 반죽으로 대추야자 막대를 덮고 부드럽게 눌러 봉합니다.

6. 6

   칼이나 페이스트리 휠을 사용하여 반죽을 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 균일한 모양을 원하면 틀을 사용할 수도 있습니다.

7. 7

   꿀 시럽을 준비합니다: 냄비에 꿀, 물, 레몬즙을 넣습니다. 끓인 후 5-10분 동안 약하게 끓여 약간 걸쭉해지면 불을 끕니다. 식힙니다.

8. 8

   깊은 팬이나 튀김기에 기름을 170°C (340°F) 정도로 충분히 가열합니다. 마크루드를 한 번에 조금씩 넣고 양면이 황금 갈색이 될 때까지 조심스럽게 튀깁니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 합니다.

9. 9

   튀긴 마크루드를 기름에서 꺼내자마자 식힌 꿀 시럽에 담급니다. 몇 분 동안 시럽에 재웁니다.

10. 10

    시럽에서 꺼내 식힘망에 올려 물기를 뺍니다. 원하는 경우 참깨를 뿌립니다. 서빙하기 전에 완전히 식힙니다.