👨‍🍳 조리법

1. 1

   대구 염장 생선 준비: 대구 염장 생선을 찬물에 최소 1시간 동안 담가둡니다. 물을 여러 번 갈아줍니다. 또는 하룻밤 냉장고에 담가둡니다. 물기를 빼고 깨끗한 물로 덮은 다음, 끓여서 20분 동안 약한 불에서 익힙니다. 물기를 빼고 이 과정을 한 번 더 반복하여 너무 짜지 않게 합니다. 물기를 빼고 생선을 먹기 좋은 크기로 으깹니다.

   💡 전문가 팁: 과도한 염분을 제거하면서 짭짤한 맛을 유지하는 것이 중요합니다.
2. 2

   큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파, 피망, 다진 스코치 보넷 고추, 쪽파의 흰 부분을 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘, 신선한 타임 잎, 으깬 대구 염장 생선을 프라이팬에 넣고 약 5분 동안 생선이 따뜻해질 때까지 가끔 저어가며 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 3~5분 더 익혀 부드러워지게 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   물기를 뺀 아키를 프라이팬에 조심스럽게 넣습니다. 아키가 너무 으깨지지 않도록 주의하면서 조심스럽게 섞습니다. 아키는 으깨지기 쉬우므로 조심해야 합니다. 약 3~5분 동안 아키가 따뜻해질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 전문가 팁: 아키는 섬세하므로 부드럽게 다뤄주세요.
6. 6

   소금과 후추로 간을 합니다. 쪽파의 초록 부분을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 대구 염장 생선에 이미 염분이 있으므로 소금을 넣기 전에 맛을 보고 간을 조절하세요.
7. 7

   즉시 서빙합니다. 아키와 솔트피시는 전통적으로 삶은 녹색 바나나, 튀긴 플랜틴 또는 쌀과 콩과 함께 제공됩니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.