👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 덩어리에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   중강불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두릅니다. 소고기를 여러 번 나누어 넣고 모든 면이 잘 익도록 볶습니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분 동안 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토를 넣고 가끔 저어가며 5-7분 정도, 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

6. 6

   볶은 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 비프 브로스를 붓습니다. 끓으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 45분 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   썬 오크라를 스튜에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 뒤, 오크라가 부드러워지고 약간의 점성을 낼 때까지 15-20분 더 끓입니다. 오크라의 끈적임을 최소화하기 위해 너무 많이 젓지 않도록 주의합니다.

8. 8

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 국물을 졸입니다.

9. 9

   뜨겁게 서빙하고 다진 고수 잎으로 장식합니다. 이 스튜는 우갈리, 밥 또는 마토케와 잘 어울립니다.