👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 콩을 냄비에 넣고 물 4컵을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지 30-45분 동안 뭉근하게 끓입니다 (콩 종류에 따라 더 오래 걸릴 수 있습니다). 압력솥을 사용하는 경우 약 15-20분 동안 끓입니다.

   ⏱️ 30-45 minutes
2. 2

   콩이 익는 동안, 다른 큰 냄비나 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 모든 재료를 담을 수 있는 충분히 큰 냄비를 사용하세요.
3. 3

   잘게 썬 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 3-5 minutes
4. 4

   다진 마늘, 간 생강, 깍둑 썬 청피망을 넣습니다. 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   썬 토마토를 넣고 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   카레 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 섞이도록 저어줍니다.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   콩이 부드러워지면 물기를 빼고 (원하는 경우 콩 삶은 물을 약간 남겨둡니다) 채소 혼합물이 있는 냄비에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 콩이 너무 단단하면 남겨둔 콩 삶은 물을 약간 넣으세요.
8. 8

   땅콩버터를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 사용하는 경우 부순 육수 큐브를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 땅콩버터는 부드러움과 고소한 풍미를 더합니다.
9. 9

   굵게 썬 고구마 잎 (또는 대체용 잎채소)을 냄비에 넣습니다. 스튜에 잘 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 채소는 익으면서 숨이 죽습니다.
10. 10

    냄비 뚜껑을 덮고 약 10-15분 동안, 또는 채소가 부드러워지고 스튜가 약간 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 스튜가 너무 걸쭉해지면 물이나 남겨둔 콩 삶은 물을 조금 더 넣습니다.

    ⏱️ 10-15 minutes
11. 11

    맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 뜨거울 때 서빙합니다.

    💡 전문가 팁: 이 스튜는 우갈리, 밥 또는 삶은 참마와 함께 먹으면 맛있습니다.