👨‍🍳 조리법

1. 1

   손질된 틸라피아 양면에 대각선으로 칼집을 냅니다. 안팎으로 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.

2. 2

   큰 프라이팬이나 팬에 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다. 뜨거워진 기름에 틸라피아를 조심스럽게 넣고 한 면당 약 7-10분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   다른 냄비에 튀기고 남은 기름 약간을 두르고 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   깍둑썬 토마토를 넣고 약 5분간 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

6. 6

   냄비에 땅콩 버터를 넣고 녹기 시작하여 토마토 섞은 것과 어우러질 때까지 젓습니다.

7. 7

   육수를 조금씩 넣어가며 부드러운 소스가 될 때까지 휘젓습니다. 은은하게 끓입니다.

8. 8

   고수 가루, 커민 가루, 고춧가루를 넣고 5-10분간 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 소금과 라임 즙으로 간을 맞춥니다.

9. 9

   서빙할 때, 접시마다 튀긴 틸라피아를 놓고 그 위에 땅콩 소스를 넉넉히 붓습니다. 신선한 고수를 뿌려 장식합니다.