👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 끓는 물 1 티스푼에 소금 1 티스푼을 섞습니다. 큰 볼에 밀가루를 계량하여 담습니다. 소금물 끓인 물을 넣고 나무 주걱으로 반죽이 뭉치기 시작할 때까지 섞습니다. 오일과 계란 1개를 휘젓고 밀가루 반죽에 넣습니다. 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 주걱으로 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 끓는 물을 사용하면 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 만들 수 있습니다.
2. 2

   반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 놓고 최소 5분 동안 부드럽고 탄력 있는 공 모양이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 랩이나 젖은 천으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 휴지시키면 글루텐이 이완되어 밀대로 밀기 쉬워집니다.
3. 3

   소 만들기: 작은 볼에 코티지 치즈(또는 트보로그), 계란 노른자, 다진 딜, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 코티지 치즈가 특히 물기가 많으면 물기를 잘 빼주세요.
4. 4

   휴지시킨 반죽을 4등분합니다. 각 부분을 지름 약 3cm의 긴 원통 모양으로 만듭니다. 각 원통을 3cm 조각으로 자릅니다.

   💡 전문가 팁: 또는 반죽 전체를 얇은 원 모양(두께 약 1/16~1/8인치)으로 밀고 둥근 커터로 찍어낼 수도 있습니다.
5. 5

   각 반죽 조각을 납작하게 원 모양으로 만듭니다. 각 원의 중앙에 코티지 치즈 소를 1~1.5 테이블스푼 정도 올립니다. 반죽을 반달 모양이 되도록 반으로 조심스럽게 접고 가장자리를 단단히 집어 밀봉합니다.

   💡 전문가 팁: 요리 중에 소가 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 밀봉해야 합니다.
6. 6

   큰 냄비에 소금물(물 끓이는 중)을 끓입니다. 냄비가 너무 차지 않도록 바레니키를 소량씩 조심스럽게 넣습니다. 바닥에 달라붙지 않도록 부드럽게 젓습니다.

   💡 전문가 팁: 소량씩 조리하면 고르게 익고 만두가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 7

   바레니키가 물 표면으로 떠오르면 3-5분 더 끓여 반죽이 완전히 익을 때까지 조리합니다. 정확한 시간은 반죽 두께에 따라 달라집니다.

   💡 전문가 팁: 너무 오래 익히면 반죽이 물러질 수 있으므로 주의하세요.
8. 8

   구멍 뚫린 국자를 사용하여 익힌 바레니키를 물에서 건져 서빙 볼로 옮깁니다. 서로 달라붙지 않도록 버터를 넣어 버무립니다. 사워크림을 곁들여 즉시 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 남은 바레니키는 버터에 노릇하게 구워 먹어도 맛있습니다.