👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 바닥의 냄비에 식물성 기름이나 기를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향, 월계수 잎, 구멍을 낸 건조 라임을 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 토마토가 으깨질 때까지 2-3분 더 익힙니다.

4. 4

   바하랏 향신료 믹스, 강황 가루, 소금을 넣습니다. 잘 섞습니다.

5. 5

   냄비에 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 물 또는 닭 육수 3.5컵을 붓고 닭고기가 대부분 잠기도록 합니다. 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20-25분간, 또는 닭고기가 익을 때까지 끓입니다.

6. 6

   익힌 닭고기 조각을 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 요리한 국물을 걸러 다른 그릇에 담고 통 향신료와 향신료 채소를 버립니다. 걸러낸 국물을 냄비에 다시 붓습니다.

7. 7

   불린 쌀을 걸러낸 국물이 있는 냄비에 넣습니다. 국물이 쌀 위로 약 0.5인치 정도 올라오도록 합니다. 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 15-20분간, 또는 쌀이 익고 국물이 흡수될 때까지 끓입니다.

8. 8

   쌀이 익는 동안, 익힌 닭고기 조각을 팬에 기름이나 기를 약간 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워 풍미와 식감을 더할 수 있습니다. 또는 쌀이 거의 다 익어갈 때 마지막 5분 동안 닭고기를 냄비에 다시 넣어 익힐 수도 있습니다.

9. 9

   쌀이 익으면 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 포크로 쌀을 부드럽게 섞습니다. 밥과 닭고기를 접시에 담아 마크부스를 서빙합니다. 원하는 경우 신선한 고수와 구운 견과류로 고명합니다.