👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 팬에 식물성 기름 2큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   닭고기 다짐육을 팬에 넣고 주걱으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 볶아 분홍색이 없어지도록 합니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   가람 마살라, 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 칠리 가루, 소금을 넣고 2-3분간 볶으면서 향신료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

5. 5

   불에서 내려 다진 고수와 민트를 넣고 섞습니다. 소가 완전히 식을 때까지 기다립니다.

6. 6

   사모사를 만들려면 페이스트리 한 장을 집어 원뿔 모양으로 접습니다. 가장자리에 물을 묻혀 봉하고 위쪽에 열린 부분을 남겨둡니다.

7. 7

   원뿔 안에 식힌 닭고기 소를 1-2큰술 정도 채웁니다. 페이스트리의 가장자리를 단단히 눌러 봉하여 내용물이 새어 나오지 않도록 합니다.

8. 8

   나머지 페이스트리와 소로도 같은 과정을 반복합니다. 모든 사모사가 잘 봉해졌는지 확인합니다.

9. 9

   깊은 팬이나 웍에 튀길 만큼의 식물성 기름을 붓고 중불로 가열합니다. 기름 온도는 약 170-180°C (340-350°F)가 되어야 합니다.

10. 10

    사모사를 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 튀깁니다. 4-6분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기고, 고르게 익도록 가끔 뒤집어 줍니다.

11. 11

    튀겨진 사모사를 건져내어 체에 밭쳐 기름기를 제거한 후 키친타월 위에 올립니다. 뜨거울 때 냅니다.