👨‍🍳 조리법

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   페이스트리 만들기: 푸드 프로세서에 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣고 펄스합니다. 차가운 버터를 넣고 빵가루처럼 될 때까지 펄스합니다. 모터를 작동시킨 상태에서 얼음물을 점진적으로 넣으면서 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 디스크 모양으로 만들어 랩으로 감싸 최소 30분간 냉장합니다.

2. 2

   양파 캐러멜화: 큰 팬에 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다. 얇게 썬 양파를 넣고 45-60분 동안 가끔 저어가며 천천히 익혀 진한 황금빛과 단맛이 나도록 합니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 달콤하고 깊은 캐러멜 향을 내는 양파를 위해서는 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
3. 3

   오븐을 200°C (180°C 팬/가스 마크 6)로 예열합니다. 페이스트리를 밀어 23-25cm 타르트 틀에 깔아줍니다. 포크로 바닥을 찔러 구멍을 내고, 베이킹 파치먼트로 덮은 후 베이킹 빈을 채웁니다. 20분간 블라인드 베이킹합니다.

4. 4

   베이킹 빈과 파치먼트를 제거하고, 페이스트리가 연한 황금빛을 띠고 속까지 익을 때까지 10-15분 더 굽습니다.

5. 5

   필링 만들기: 볼에 더블 크림, 달걀 노른자, 강판에 간 넛맥, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 크림과 달걀 혼합물이 잘 섞였는지 확인합니다.
6. 6

   캐러멜화된 양파와 강판에 간 Lincolnshire Poacher cheese를 크림 혼합물에 넣고 섞습니다. 필링을 미리 구워둔 타르트 쉘에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 원하면 토핑으로 사용할 치즈를 약간 남겨둡니다.
7. 7

   필링이 익고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다.

8. 8

   타르트를 서빙하기 전에 약간 식힙니다. 신선한 차이브와 원하면 추가로 강판에 간 Lincolnshire Poacher cheese를 곁들여 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이 타르트는 따뜻하게 또는 실온 상태로 먹어도 맛있습니다.