👨‍🍳 조리법

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   매시드 포테이토 준비: 감자를 껍질 벗기고 비슷한 크기로 썹니다. 큰 냄비에 담고 찬물과 소금을 부어 끓입니다. 불을 줄이고 15-20분간 끓이거나 포크로 찔렀을 때 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자의 물기를 완전히 빼고 빈 냄비를 약불에 1분간 두어 살짝 말립니다. 감자를 으깨거나 강판에 갈아 부드럽게 만듭니다. 버터와 우유(또는 크림)를 점차적으로 넣고 섞어 매시드 포테이토가 크리미하고 잘 섞이도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 유지합니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   소시지 익히기: 감자가 익는 동안, 두꺼운 바닥의 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중고온으로 가열합니다. 소시지를 넣고 8-10분간, 또는 균일하게 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 자주 뒤집어가며 굽습니다. 팬에서 소시지를 꺼내 접시에 둡니다. 팬을 닦지 마세요. 나온 기름은 그레이비에 사용할 것입니다.

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   그레이비 시작하기: 프라이팬의 불을 중간으로 줄입니다. 기름이 너무 많으면 일부를 따라내고 1-2큰술 정도 남깁니다. 얇게 썬 양파를 팬에 넣고 가끔 저어가며 5-7분간 볶아 부드러워지고 황금색이 되도록 합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 사용한다면 타임 줄기와 월계수 잎을 넣습니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   그레이비 걸쭉하게 만들기: 양파와 마늘 위에 밀가루를 뿌립니다. 잘 섞어 모든 재료를 코팅하고 1-2분간 계속 저어가며 볶아 생 밀가루 맛을 제거합니다. 쇠고기 육수를 점차적으로 붓고 계속 저어 덩어리 없이 부드러운 혼합물을 만듭니다. 덩어리가 생기면 거품기를 사용하면 도움이 됩니다. 혼합물을 끓이고 저어가며 2-3분간 걸쭉해지도록 끓입니다. 그레이비는 식으면서 더 걸쭉해지므로 원하는 것보다 약간 묽어야 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   그레이비 완성하기: 그레이비에 소금과 갓 간 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. 타임 줄기와 월계수 잎은 건져내고 버립니다. 그레이비가 너무 걸쭉해 보이면 육수나 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 몇 분 더 끓입니다. 익힌 소시지를 팬의 그레이비에 넣고 1-2분간 부드럽게 데웁니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   담기: 각 접시에 크리미한 매시드 포테이토를 넉넉하게 뜹니다. 그 위에 소시지 두 개를 올리고, 소시지와 감자 위에 양파 그레이비를 듬뿍 끼얹습니다. 즉시 제공합니다.

   ⏱️ 2 minutes