👨‍🍳 조리법

1. 1

   으깬 감자 토핑 준비: 감자의 껍질을 벗기고 일정한 크기로 썰어줍니다. 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물에 소금을 약간 넣어 감자가 완전히 잠기도록 합니다. 끓는점에서 15-20분 또는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 익힙니다. 감자를 완전히 물기를 빼고 뜨겁고 마른 팬에 1분간 두어 남은 수분을 증발시킵니다. 버터와 우유를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깹니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   소고기 볶기: 감자가 익는 동안, 오븐 사용 가능한 큰 프라이팬이나 캐서롤 접시에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 다진 소고기를 넣고 주걱으로 부수면서 완전히 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 지방은 따라 버립니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   채소 볶기: 볶은 양파, 당근, 셀러리를 소고기가 있는 팬에 넣습니다. 가끔 저어가며 8-10분 동안 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   속재료 만들기: 다진 밀가루를 소고기와 채소 혼합물 위에 뿌리고 잘 섞어줍니다. 1-2분간 볶아 밀가루의 생내를 없앱니다. 토마토 퓌레를 넣고 1분 더 볶습니다. 비프 스톡과 우스터 소스를 붓고 팬 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 건 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 혼합물을 끓이고 불을 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 최소 30-45분 동안 또는 소스가 걸쭉해지고 맛이 어우러질 때까지 약불에서 끓입니다. 마지막 5분 동안 냉동 완두콩을 넣고 섞어줍니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   파이 조립하기: 오븐을 200°C (400°F, 가스 마크 6)로 예열합니다. 속재료가 오븐 사용 가능한 접시에 없다면 지금 옮깁니다. 으깬 감자를 소고기 속재료 위에 골고루 얹고 가장자리까지 펼쳐 밀봉합니다. 포크를 사용하여 감자 표면에 질감을 만들어주면 구웠을 때 더 바삭해집니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   코티지 파이 굽기: 혹시 모를 흘림을 받치기 위해 베이킹 트레이 위에 접시를 올립니다. 25-30분 동안 또는 감자 토핑이 황금 갈색이 되고 속재료가 가장자리에서 부글부글 끓을 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 5-10분간 식힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Bake: Place the dish on a baking tray (to catch any potential drips) and bake for 20-25 minutes, or until the potato topping is golden brown and the filling is bubbling around the edges. For an extra crispy top, you can finish under the grill (broiler) for a minute or two, watching carefully to prevent burning.

   ⏱️ 25 minutes
8. 8

   Rest and serve: Let the cottage pie stand for 5-10 minutes before serving. This allows the filling to settle slightly.

   ⏱️ 5 minutes