👨‍🍳 조리법

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   커스터드 만들기: 중간 크기 냄비에 더블 크림 2컵과 백설탕 절반(1/4컵)을 넣고 살짝 끓기 시작할 때까지 데웁니다. 끓이지 마세요. 다른 볼에 달걀 노른자, 옥수수 전분, 남은 백설탕 1/4컵, 바닐라 익스트랙 1티스푼을 넣고 부드럽고 연한 색이 될 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 크림의 절반 정도를 계속 저으면서 천천히 부어 달걀 혼합물을 템퍼링합니다. 이 템퍼링된 혼합물을 나머지 크림이 담긴 냄비에 다시 붓습니다. 약불에서 나무 주걱으로 계속 저으면서 스푼 뒷면에 코팅될 정도로 걸쭉해질 때까지 5-8분 정도 익힙니다. 불에서 내려 남은 바닐라 익스트랙 1/2티스푼을 넣고 깨끗한 볼에 붓습니다. 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 랩을 바로 덮고 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   케이크 층 만들기: 스펀지 케이크 또는 파운드 케이크를 1인치 크기의 큐브 또는 두꺼운 슬라이스로 자릅니다. 케이크 조각의 절반 정도를 크고 투명한 유리 트라이플 볼 또는 깊은 서빙 접시 바닥에 한 층으로 배열합니다. 라즈베리 잼을 케이크 층 위에 고르게 펴 바릅니다. 셰리(또는 과일 주스) 절반을 잼과 케이크 위에 뿌립니다. 딸기를 사용한다면, 딸기의 절반을 잼 층 위에 배열합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   과일과 커스터드 층 쌓기: 신선한 라즈베리의 절반을 잼과 케이크(또는 딸기) 위에 뿌립니다. 차갑게 식힌 커스터드의 절반을 라즈베리 층 위에 조심스럽게 숟가락으로 떠서 고르게 덮습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   두 번째 층 만들기: 나머지 케이크 큐브를 커스터드 위에 올립니다. 남은 잼을 이 케이크 층 위에 펴 바른 다음, 남은 셰리를 뿌립니다. 나머지 신선한 딸기(사용하는 경우)와 라즈베리로 덮습니다.

   ⏱️ 2-4 hours
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   남은 커스터드 추가 및 냉장: 차갑게 식힌 나머지 커스터드를 과일 층 위에 조심스럽게 숟가락으로 떠서 고르게 분포시킵니다. 트라이플을 랩으로 단단히 덮고 최소 2-3시간, 또는 가급적 밤새도록 냉장하여 맛이 어우러지고 층이 고정되도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   휘핑 크림 토핑 만들기: 서빙 직전에 남은 더블 크림 1/2컵과 가루 설탕, 남은 바닐라 익스트랙 1/2티스푼을 넣고 부드러운 봉오리가 생길 때까지 휘젓습니다. 너무 많이 휘젓지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 5 minutes