👨‍🍳 조리법

1. 1

   콩을 헹구고 밤새 물에 불리거나, 퀵 소크 방법(2분간 끓인 후 1시간 동안 그대로 두기)을 사용합니다. 물기를 빼고 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 골고루 익고 소화가 잘 되도록 불리는 과정이 중요합니다.
2. 2

   더치 오븐이나 오븐용 냄비에 불린 콩, 다진 양파, 소금에 절인 돼지고기 깍둑썰기의 절반을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 남은 소금에 절인 돼지고기를 위에 올리면 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.
3. 3

   다른 볼에 당밀, 흑설탕, 케첩, 드라이 머스터드, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 이 혼합물을 콩 위에 붓습니다.

4. 4

   콩이 약 1인치 정도 잠길 만큼 물을 붓습니다. 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 처음에는 물을 적게 붓고, 익히는 동안 필요하면 더 추가하세요.
5. 5

   남은 소금에 절인 돼지고기 깍둑썰기를 콩 위에 올립니다. 냄비 뚜껑을 꼭 닫습니다.

6. 6

   예열된 300°F (150°C) 오븐에서 5-6시간 또는 콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 굽습니다. 가끔 저어주고, 필요하면 물을 더 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 낮은 온도에서 천천히 익히는 것이 부드러운 콩과 풍부한 맛의 비결입니다.
7. 7

   마지막 1시간 동안 뚜껑을 열어 윗면이 갈색으로 변하고 바삭해지도록 합니다.

8. 8

   서빙하기 전에 15분간 식힙니다. 하룻밤 두면 맛이 더욱 잘 어우러져 남은 음식도 더 맛있습니다.