👨‍🍳 조리법

1. 1

   도우 준비: 큰 볼에 중력분, 옥수수 가루, 소금 1.75 티스푼, 이스트, 설탕 2 테이블스푼을 넣고 섞습니다. 다른 볼에 미지근한 물, 녹인 버터 4 테이블스푼, 올리브 오일 2 테이블스푼을 섞습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대로 옮겨 5-7분간 또는 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다. 또는 스탠드 믹서를 사용하여 도우 훅으로 중간 속도로 4-5분간 반죽합니다. 큰 볼에 올리브 오일을 살짝 바르고 반죽을 넣은 후 뒤집어 코팅합니다. 볼을 랩으로 단단히 덮고 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   소스 준비: 도우가 발효되는 동안 중간 크기 냄비에 버터 2 테이블스푼과 올리브 오일 1 테이블스푼을 넣고 중간 불에서 데웁니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 소금 1 티스푼, 건 오레가노, 건 바질, 후추 0.25 티스푼을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 가끔 저어주면서 걸쭉하고 숟가락으로 떠먹을 수 있는 농도가 될 때까지 최소 30분간 끓입니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 옆에 둡니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   소시지 익히기: 프라이팬에 중간 불로 으깬 이탈리안 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 익힙니다. 기름이 과도하게 나오면 따라 버리고 옆에 둡니다. 채소와 같은 다른 토핑을 사용할 경우 지금 준비합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   피자 조립: 오븐을 425°F (218°C)로 예열합니다. 9인치 또는 10인치 딥디쉬 피자 팬이나 주물 팬에 부드러운 버터와 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다. 부푼 반죽을 준비된 팬의 바닥과 옆면에 균일하게 눌러 밀착시킵니다. 반죽이 잘 눌리지 않으면 10-15분간 휴지시킨 후 계속 진행합니다. 슬라이스한 모짜렐라 치즈를 반죽 위에 균일하게 깔아 바닥 전체를 덮습니다. 모짜렐라 위에 익힌 이탈리안 소시지(또는 원하는 다른 토핑)를 올립니다. 걸쭉해진 토마토 소스를 토핑 위에 숟가락으로 떠서 완전히 덮도록 펼칩니다. 간 파마산 치즈를 소스 위에 균일하게 뿌립니다.

   ⏱️ 35-45 minutes
5. 5

   피자 굽기: 조립된 피자를 예열된 오븐에 넣습니다. 20-30분 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 소스가 끓어오를 때까지 굽습니다. 크러스트 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 굽는 마지막 10-15분 동안 알루미늄 호일로 피자를 느슨하게 덮어줄 수 있습니다. 피자를 오븐에서 꺼내 팬에서 5-10분간 식힌 후 조심스럽게 커팅 보드로 옮깁니다. 자르기 전에 몇 분 더 식힌 후 썰어서 서빙합니다.

   ⏱️ 15 minutes