👨‍🍳 조리법

1. 1

   크러스트 준비: 홈메이드 파이 도우를 사용하는 경우, 레시피에 따라 준비하고 최소 30분간 냉장 보관합니다. 시판용을 사용하는 경우, 포장 지침에 따라 약간 부드러워지도록 둡니다. 오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   향신 채소 볶기: 중간 불에서 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 1/3컵의 버터를 녹입니다. 썬 노란 양파, 깍둑 썬 당근, 썬 셀러리를 넣습니다. 가끔 저어가며 약 8-10분간 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   루 만들기: 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 채소 위에 중력분 1/3컵을 뿌립니다. 날 밀가루 맛이 나지 않도록 약 2분간 계속 저어가며 볶아 루를 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   그레이비 만들기: 1 3/4컵의 치킨 육수를 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어가며 점차적으로 넣습니다. 그런 다음 우유 2/3컵을 천천히 저어 넣습니다. 섞은 것을 약불로 끓이면서 계속 저어주고, 소스가 걸쭉한 그레이비 질감이 될 때까지 3-5분간 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   필링 재료 넣기: 익힌 닭고기, 냉동 완두콩, 선택 사항인 냉동 옥수수, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼, 선택 사항인 건조 타임을 넣고 잘 섞어줍니다. 잘 섞어주고 약 2-3분간 데워줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   파이 조립: 9인치 파이 접시에 익히지 않은 파이 크러스트 하나를 깔아줍니다. 따뜻한 닭고기와 채소 필링을 크러스트를 깐 접시에 붓습니다. 다른 익히지 않은 파이 크러스트를 필링 위에 올립니다. 남는 반죽을 잘라내고, 위아래 크러스트 가장자리를 함께 눌러 봉인합니다. 윗면에 증기가 빠져나갈 수 있도록 칼집을 몇 군데 냅니다.

   ⏱️ 50-60 minutes
7. 7

   에그 워시와 굽기: 작은 볼에 풀어놓은 달걀과 물 2테이블스푼을 섞어 에그 워시를 만듭니다. 이 혼합물을 윗면에 고르게 바릅니다. 혹시라도 흘러내릴 수 있는 것을 받치기 위해 베이킹 시트 위에 파이를 올립니다. 예열된 425°F (220°C) 오븐에서 30-35분간 굽거나, 크러스트가 진한 황금빛 갈색이 되고 필링이 부글거릴 때까지 굽습니다. 크러스트가 너무 빨리 갈색이 되면, 알루미늄 포일로 느슨하게 덮어줍니다.

   ⏱️ 15 minutes