👨‍🍳 조리법

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   해산물 준비: 모든 조개와 홍합을 찬물에 헹굽니다. 조개의 흙을 문질러 닦아냅니다. 홍합의 수염을 제거합니다. 껍질이 깨지거나 두드렸을 때 닫히지 않는 해산물은 버립니다. 찌개용 조개는 커다란 그릇에 담고 차가운 소금물(갤런당 소금 1/4컵 정도)을 부어 15-20분간 두어 남은 모래를 제거하도록 한 후 물기를 빼고 잘 헹굽니다.

   ⏱️ 30 minutes (for fire/rocks if applicable)
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   소시지 굽기: 매우 크고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2큰술(기름기가 적은 소시지를 사용하는 경우 선택 사항)을 넣고 중고온에서 가열합니다. 썬 소시지를 넣고 가끔 뒤집어주며 약 5-7분간 연하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 건진 국자로 소시지를 건져내 따로 보관하고, 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   풍미 베이스 만들기: 냄비에 썬 양파와 으깬 마늘을 넣고 2-3분간 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다. 화이트 와인과 물을 붓습니다. 올드 베이 시즈닝, 소금, 타임 줄기, 월계수 잎을 넣습니다. 액체가 팔팔 끓을 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   감자 익히기: 준비된 감자를 끓는 액체에 넣습니다. 냄비를 단단히 덮고 불을 중불로 줄입니다. 약 15분간 또는 감자가 부드러워지기 시작할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   랍스터와 소시지 추가: 감자 위에 랍스터를 올립니다. 구운 소시지 조각을 랍스터 주변에 뿌립니다. 냄비를 다시 덮고 5분간 더 쪄냅니다.

   ⏱️ 1 hour
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   남은 재료 넣기: 찌개용 조개, 리틀넥 조개, 홍합, 옥수수 반쪽을 랍스터와 소시지 주변과 위에 올리도록 층층이 쌓아 냄비에 넣습니다. 냄비가 너무 붐비지 않도록 주의하세요. 필요한 경우 여러 번 나누어 조리합니다.

   ⏱️ 10 minutes