👨‍🍳 조리법

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   바인더 만들기: 중간 크기의 볼에 풀어 놓은 계란, 마요네즈, 디종 머스터드, 우스터셔 소스, 올드 베이 시즈닝, 신선한 레몬즙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물이 크랩 케이크의 맛의 기반이 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   바인더와 크래커 부스러기 섞기: 바인더 혼합물에 크래커 부스러기와 다진 신선한 파슬리(사용하는 경우)를 넣고 살짝 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하십시오.

   ⏱️ 3 minutes
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   게살과 섞기: 볼에 점보 덩어리 게살을 조심스럽게 넣습니다. 고무 주걱이나 손을 사용하여 크래커 및 바인더 혼합물과 게살을 부드럽게 섞습니다. 섬세한 게살 덩어리를 부수지 않고 코팅하는 것이 목표입니다. 혼합물이 너무 묽어서 모양을 잡기 어렵다면, 크래커 부스러기를 한두 스푼 더 넣고 모양이 잡힐 때까지만 아주 부드럽게 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   크랩 케이크 모양 만들기: 혼합물을 6등분합니다. 각 부분을 약 3/4인치 두께의 패티 모양으로 부드럽게 만듭니다. 게살 덩어리의 형태를 유지하기 위해 혼합물을 조심스럽게 다루십시오. 최상의 결과를 위해 모양을 만든 크랩 케이크를 덮어 최소 30분 동안 냉장하여 단단하게 만듭니다. 시간이 부족하면 이 단계를 생략할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes prep + 30 minutes chilling
5. 5

   크랩 케이크 굽기: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 가볍게 기름을 바르거나 유산지를 깔아 준비합니다. 크랩 케이크를 준비된 베이킹 시트에 올리고, 사이에 약간의 간격을 둡니다. 크랩 케이크 윗면에 녹인 버터를 발라줍니다.

   ⏱️ 1 minute
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   굽거나 브로일하기: 12-15분 동안 굽거나, 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 또는 낮은 설정으로 4-6분씩 뒤집어가며 브로일할 수도 있습니다. 덩어리 게살은 이미 익었기 때문에 주로 바인더를 익히는 것이므로 타지 않도록 주의 깊게 지켜봐야 합니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
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   서빙하기: 오븐에서 크랩 케이크를 꺼내 1분 정도 식힙니다. 레몬 웨지와 타르타르 소스 또는 칵테일 소스와 같은 좋아하는 곁들임과 함께 즉시 서빙합니다. 추가적인 올드 베이 시즈닝을 살짝 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.

   ⏱️ 1 minute