👨‍🍳 조리법

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   반죽 준비: 큰 볼에 강력분, 인스턴트 드라이 이스트, 소금을 넣고 섞습니다. 미지근한 물과 올리브 오일 3큰술을 점차적으로 넣습니다. 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 옮겨 5-7분간 또는 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 또는 스탠드 믹서를 사용하여 반죽 훅으로 반죽합니다. 반죽을 가볍게 기름칠한 볼에 담고 덮어 따뜻한 곳에서 1.5-2시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   팬 준비 및 2차 발효: 9x13인치(23x33cm) 디트로이트 스타일 피자 팬 또는 어둡고 튼튼한 금속 베이킹 팬에 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다. 부풀어 오른 반죽을 부드럽게 눌러 가스를 빼고 준비된 팬에 옮겨 담아 바닥 전체를 덮고 모서리까지 밀어 넣습니다. 팬을 덮고 반죽을 45-60분 또는 눈에 띄게 부풀 때까지 2차 발효시킵니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   소스 준비: 반죽이 발효되는 동안 소스를 준비합니다. 중간 크기의 냄비에 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 올리브 오일 2큰술, 말린 오레가노, 소금 0.5작은술, 물 0.5컵을 넣습니다. 중약불에서 가끔 저어가며 약하게 끓입니다. 뚜껑을 열고 20-30분간 끓여 소스가 걸쭉하고 바르기 좋은 농도가 될 때까지 끓입니다. 약간 식힙니다.

   ⏱️ 2-3 hours
4. 4

   오븐 및 치즈 준비: 오븐을 245°C(475°F)로 예열합니다. 볼에 채 썬 브릭 치즈와 채 썬 수분 함량이 적은 모차렐라 치즈를 섞습니다. 치즈가 고르게 분포되고 사용할 준비가 되었는지 확인합니다.

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   조립: 치즈 혼합물의 약 2/3를 반죽 표면에 고르게 뿌리고 팬의 가장자리까지 잘 밀어 넣습니다. 이것이 특징적인 바삭한 치즈 크러스트를 만듭니다. 페퍼로니를 사용하는 경우 치즈 위에 한 겹으로 배열합니다. 준비된 소스를 피자 위에 대각선으로 두껍게 줄무늬로 얹거나 숟가락으로 뜹니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   굽기: 예열된 오븐의 가장 낮은 선반에 피자 팬을 놓습니다. 20-25분 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 치즈 테두리가 깊게 캐러멜화되고 기포가 생길 때까지 굽습니다. 고르게 굽기 위해 필요하다면 굽는 중간에 팬을 돌립니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
7. 7

   식히기 및 서빙: 피자를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 조각내기 전에 팬에서 5-10분간 식힙니다. 이렇게 하면 치즈가 약간 굳어 더 쉽게 자를 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes