👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 섞고 5-10분간 거품이 올라올 때까지 둡니다.

   💡 전문가 팁: 이스트를 활성화하기 위해 물이 뜨겁지 않고 따뜻한지 확인하세요.
2. 2

   큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞고 가운데 홈을 파서 이스트 혼합물과 녹인 양꼬리 기름(지자)을 붓습니다.

3. 3

   재료를 섞어 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 옮겨 8-10분간 부드럽고 탄력이 생길 때까지 치댑니다.

4. 4

   반죽을 가볍게 기름칠한 볼에 넣고 젖은 천으로 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 또는 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

5. 5

   반죽을 누른 뒤 6-8등분합니다. 각 부분을 둥근 납작한 빵 모양으로 만듭니다.

6. 6

   모양을 낸 반죽을 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 덮어서 15-20분 더 휴지시킵니다.

7. 7

   오븐을 220°C (430°F)로 예열합니다.

8. 8

   각 빵의 가운데를 주먹으로 부드럽게 눌러 움푹 들어가게 만든 다음, 포크나 전통적인 '체키치'를 사용하여 가운데에 장식적인 무늬를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 가장자리가 눌리지 않도록 주의하세요.
9. 9

   빵 윗면에 우유를 바르고 참깨나 흑임자를 뿌립니다.

10. 10

    20-25분간 또는 황금빛 갈색이 되고 밑면을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.

11. 11

    따뜻할 때, 가급적 녹차와 함께 냅니다.

    💡 전문가 팁: 전통적으로 우즈벡 빵은 자르지 않고 손으로 뜯어 먹습니다.