👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기 또는 소고기를 한입 크기로 썹니다. 뼈 있는 고기를 사용할 경우, 풍미를 더하기 위해 뼈를 함께 사용하세요.

   💡 전문가 팁: 뼈 있는 고기를 사용하면 육수가 더욱 풍부해집니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 고기를 넣고 모든 면을 8~10분간 갈색이 나도록 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 양파를 냄비에 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 당근, 토마토, 채 썬 청피망을 넣고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5분 더 볶습니다.

5. 5

   다진 마늘, 고수 씨 가루, 커민 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 잠시 볶아 향을 더하세요.
6. 6

   물을 붓고 끓입니다. 표면에 뜨는 거품이나 불순물을 걷어냅니다.

   💡 전문가 팁: 거품을 걷어내면 맑고 깨끗한 육수를 얻을 수 있습니다.
7. 7

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 끓입니다.

8. 8

   깍둑썰기한 감자를 넣고 감자가 부드러워지고 고기가 완전히 익을 때까지 30분 더 끓입니다.

9. 9

   다진 신선한 딜과 파슬리를 넣고 5분간 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

10. 10

    기호에 맞게 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 냅니다.

    💡 전문가 팁: 내기 전에 신선한 허브를 더 뿌려 장식합니다.