👨‍🍳 조리법

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   양의 창자를 깨끗하게 세척합니다. 뒤집어서 따뜻한 물에 여러 번 헹구고, 주기적으로 소금을 문질러 줍니다. 냄새 제거를 위해 유청에 잠깐 담가둘 수 있습니다.

2. 2

   양 간, 허파, 신장, 안심, 꼬리 지방, 양파, 선택 사항인 토마토를 잘게 썹니다.

3. 3

   볼에 썰어 놓은 재료와 씻은 쌀, 소금, 후추, 커민, 기타 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 으깨기 쉬운 소가 되도록 필요하면 물을 약간 추가합니다.

4. 4

   깨끗하게 세척한 창자의 한쪽 끝을 실로 단단히 묶습니다. 준비된 소를 창자에 조심스럽게 채워 넣습니다. 깔때기나 고기 분쇄기의 특수 노즐을 사용하여 이 과정을 진행할 수 있습니다.

5. 5

   소가 채워지면 창자의 다른 쪽 끝도 묶습니다. 소시지를 원형 또는 원하는 모양으로 만듭니다. 요리 중 증기가 빠져나갈 수 있도록 바늘로 소시지의 여러 곳을 찔러 줍니다.

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   모양을 낸 소시지를 깊은 팬에 넣습니다. 팬에 소시지 높이의 절반 정도까지 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 약 40분 동안 또는 속까지 익을 때까지 끓입니다. 또는 예열된 오븐(약 180°C / 350°F)에 팬과 물을 넣고 익을 때까지 굽습니다.

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   삶기/굽기 후, 카시브는 기름을 약간 두른 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 풍미와 식감을 더할 수 있습니다.

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   카시브를 약간 식힌 후 조각이나 원형으로 자릅니다. 잘게 썬 생양파를 뿌려 냅니다.