Kuku Sabzi(쿠쿠 사브지)
신선한 허브로 가득 채워 풍미와 건강을 동시에 잡은 쿠쿠 사브지는 향긋하고 산뜻한 맛을 자랑하는 비바한 허브 프리타타입니다. 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있는 다재다능한 요리입니다.
Loading...
🧂 재료
- 1 cup 신선한 파슬리(잘게 다진 것)
- 1 cup 신선한 고수(잘게 다진 것)
- 1 cup 신선한 딜(잘게 다진 것)
- 0.5 cup 쪽파 (실파)(잘게 다진 것)
- 6 큰 달걀
- 1 tablespoon 밀가루 (중력분)
- 1 teaspoon 강황 가루
- 0.5 teaspoon 소금(기호에 맞게)
- 0.25 teaspoon 후추(기호에 맞게)
- 2 tablespoons 올리브 오일(조리용)
- 2 tablespoons 건조된 베르베리스 (barberries)(선택 사항, 헹군 것)
- 2 tablespoons 다진 호두(선택 사항)
👨🍳 조리법
- 1
모든 신선한 허브를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 파슬리, 고수, 딜, 쪽파를 곱게 다집니다. 베르베리스를 사용한다면 헹궈서 준비하고, 호두도 다져 준비합니다.
- 2
큰 볼에 달걀을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 밀가루, 강황 가루, 소금, 후추를 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 3
다진 허브 (및 선택 사항인 베르베리스와 호두)를 달걀 혼합물에 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.
- 4
논스틱 프라이팬 (지름 약 10-12인치)에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 오일이 뜨거워지면 허브와 달걀 혼합물을 붓습니다. 주걱을 사용하여 혼합물을 팬에 고르게 펴줍니다.
- 5
약 5-7분간 익히거나, 가장자리가 익기 시작하고 황갈색이 될 때까지 익힙니다. 주걱을 조심스럽게 프라이팬 가장자리 밑으로 넣어 쿠쿠를 뒤집어 다른 면도 익힙니다. 또는 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 윗면이 익을 때까지 익히거나, 175°C (350°F)로 예열된 오븐에서 약 10-15분간 더 익힐 수도 있습니다.
- 6
속까지 완전히 익으면 쿠쿠를 서빙 접시로 옮깁니다. 자르기 전에 약간 식힙니다. 따뜻하게, 미지근하게, 또는 실온에서 드세요.
💡 전문가 팁
- ✓쿠쿠가 물러지는 것을 방지하기 위해 허브를 씻은 후 물기를 매우 잘 제거해야 합니다.
- ✓허브를 넣은 후에는 반죽을 너무 많이 젓지 마세요. 부드럽게 섞는 것만으로 충분합니다.
- ✓쿠쿠 사브지는 머핀 틀에 넣어 개별 포션으로 구워도 좋습니다.
- ✓플레인 요거트나 간단한 토마토와 양파 샐러드와 함께 곁들여 드세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 색다른 풍미를 위해 큐민이나 고수 가루를 약간 추가하세요.
- 허브와 함께 잘게 썬 시금치나 다른 녹색 채소를 넣어보세요.
- 더 풍성한 맛을 원하면 조리 시 올리브 오일과 함께 버터 1큰술을 추가하세요.