👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 그릇에 따뜻한 물, 과립 설탕 1 테이블스푼, 인스턴트 드라이 이스트를 넣습니다. 부드럽게 섞고 약 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다. 이스트가 살아있고 사용할 준비가 되었음을 나타냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   반죽 준비: 큰 믹싱 볼(또는 스탠드 믹서 볼)에 강력분 4컵, 남은 과립 설탕, 소금을 넣습니다. 거품이 생긴 이스트 혼합물, 따뜻한 우유, 푼 달걀, 녹인 버터 4 테이블스푼을 넣습니다. 거친 반죽이 형성될 때까지 섞습니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 반죽 훅으로 바꾸고 중저속으로 6-8분 동안 반죽합니다. 손으로 반죽하는 경우, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 꺼내 8-10분 동안 매끄럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적하면 밀가루를 약간 더 추가하세요.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   1차 발효: 깨끗한 볼에 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 볼에 넣고 뒤집어 코팅합니다. 볼을 랩이나 젖은 키친 타월로 단단히 덮습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 약 1.5~2시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 반죽을 발효시킵니다.

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
4. 4

   카치토스 모양 만들기: 부푼 반죽을 부드럽게 눌러 공기를 빼냅니다. 반죽을 같은 양의 두 부분으로 나눕니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 각 부분을 지름 약 10-12인치(25-30cm)의 원 모양으로 밉니다. 각 원을 피자를 자르듯이 8개의 같은 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형의 넓은 부분에 잘게 썬 햄 1-2 테이블스푼을 놓습니다. 햄 위에 반죽의 모서리를 접은 다음, 넓은 끝에서 뾰족한 끝까지 삼각형을 말아 초승달 모양을 만듭니다. 초승달 모양을 더 잘 만들기 위해 끝 부분을 부드럽게 구부립니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   2차 발효: 모양을 만든 카치토스를 유산지가 깔린 베이킹 시트에 간격을 두고 배열합니다. 부풀어 오를 것이므로 충분한 공간을 둡니다. 베이킹 시트를 랩이나 깨끗한 키친 타월로 느슨하게 덮습니다. 따뜻한 곳에서 약 45-60분 동안 또는 부풀어 보일 때까지 휴지시킵니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes (including chilling)
6. 6

   굽기: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 카치토스 윗면에 녹인 버터를 바릅니다. 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색으로 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 더 윤기 있게 만들고 싶다면 오븐에서 꺼낸 직후 더 녹인 버터를 발라줄 수 있습니다.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   제공: 카치토스를 와이어 랙에 놓고 약간 식힌 후 제공합니다. 따뜻할 때 가장 맛있습니다.

   ⏱️ 45 minutes
8. 8

   Bake: Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cachitos are golden brown and puffed up. The pastry should look crisp and flaky.

   ⏱️ 20-25 minutes
9. 9

   Cool and serve: Let the cachitos cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool further. Serve warm.

   ⏱️ 10 minutes