👨‍🍳 조리법

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   이스트 활성화: 작은 볼에 따뜻한 우유, 설탕 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트를 넣습니다. 부드럽게 섞고 약 5-10분간 그대로 두어 거품이 올라오면 이스트가 활성화된 것입니다.

   ⏱️ 2 hours (rising time)
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   반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 중력분, 소금, 남은 설탕을 함께 휘젓습니다. 가루 재료 가운데에 홈을 파냅니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   젖은 재료와 마른 재료 섞기: 거품이 올라온 이스트 혼합물, 녹인 버터, 가볍게 풀은 계란을 마른 재료의 홈에 붓습니다. 주걱이나 손으로 모든 재료를 점진적으로 섞어 엉성한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   반죽 치대기: 반죽을 가볍게 덧가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 약 8-10분간 반죽을 치대어 부드럽고 탄력 있으며 약간 끈적이는 상태가 될 때까지 합니다. 너무 끈적이면 덧가루를 조금 더 추가하지만, 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   1차 발효: 치댄 반죽을 가볍게 기름칠한 볼에 넣고 돌려가며 코팅합니다. 볼을 랩이나 깨끗한 주방 타월로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1-1.5시간 동안 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 45 minutes (rising time)
6. 6

   소 준비: 반죽이 발효되는 동안, 곱게 간 파펠론 (또는 흑설탕), 곱게 간 치즈, 가볍게 으깬 아니스 씨앗을 중간 크기 볼에 섞습니다. 소 혼합물이 만들어지도록 잘 섞습니다.

   ⏱️ 25-30 minutes
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   시럽 준비: 작은 냄비에 시럽용 물과 버터 2큰술을 넣습니다. 중불에서 버터가 녹고 혼합물이 따뜻해질 때까지 가열합니다. 간 파펠론 (또는 흑설탕)의 절반을 넣고 녹을 때까지 끓여 약간 농도가 생기면 따로 둡니다.

   ⏱️ 15-20 minutes (cooling time)