👨‍🍳 조리법

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   향신료 우리기: 중간 크기의 냄비에 코코넛 밀크, 우유, 계피 스틱, 통 클로브(사용하는 경우)를 넣습니다. 중간 불에서 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 불에서 내려 덮고 약 10-15분 동안 그대로 두어 향신료의 풍미가 우러나도록 합니다. 고운 체를 사용하여 맑은 볼이나 냄비에 액체를 거르고, 고체는 버립니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   감미료 녹이기: 우려낸 우유 혼합물을 냄비에 다시 담고 중약 불에 올립니다. 갈아 놓은 파펠론과 설탕(사용하는 경우)을 넣습니다. 파펠론과 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 가당 연유를 사용하는 경우 지금 넣고 저어줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   푸딩 농도 맞추기: 사전 조리된 흰 옥수수 가루를 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 넣어가며 점차적으로 휘저어 섞습니다. 중약 불에서 계속 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 것입니다. 약 20-25분 동안 끓이고 저어주거나, 숟가락 뒷면에 코팅될 정도의 걸쭉한 푸딩 같은 농도가 될 때까지 끓여줍니다. 소금과 넛맥 가루를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   식히고 굳히기: 냄비를 불에서 내립니다. 푸딩 안에 코코넛 플레이크를 넣어 질감을 더하고 싶다면 지금 넣고 섞습니다. 혼합물을 개별 서빙 볼, 라메킨 또는 더 큰 서빙 접시에 붓습니다. 주걱이나 숟가락 뒷면으로 표면을 평평하게 만듭니다.

   ⏱️ 25-30 minutes
5. 5

   차가워지게 하고 서빙하기: 마하레테를 실온에서 식힌 다음, 덮어서 최소 4시간 또는 단단하고 차갑게 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 가루 계피와 선택 사항인 구운 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   Chill until set: Allow the majarete to cool at room temperature for about 30 minutes, then cover with plastic wrap (pressing it gently onto the surface to prevent a skin from forming) and refrigerate for at least 3 hours, or until completely firm and set.

   ⏱️ 3 hours minimum
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   Serve: To unmold, run a thin knife around the edge of the ramekin and invert onto a serving plate. If serving from a larger dish, you can scoop portions directly. Dust generously with ground cinnamon just before serving.

   ⏱️ 2 minutes