👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름 2큰술을 점차 넣으면서 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5-7분 동안 반죽을 치대어 매끄럽게 만듭니다. 덮어서 최소 30분 동안 휴지시킵니다.

2. 2

   속 만들기: 팬에 식물성 기름 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   다진 닭고기를 팬에 넣습니다. 숟가락으로 닭고기를 부숴 갈색이 될 때까지 익힙니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   큐민, 고수 씨앗 가루, 강황, 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 향신료의 향이 올라올 때까지 2-3분 더 볶습니다. 불에서 내려 다진 고수 (실란트로)를 넣고 섞습니다. 속이 완전히 식도록 둡니다.

5. 5

   무타바그 조립하기: 반죽을 4등분 합니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에 각 반죽을 아주 얇게 펴서 크거나 직사각형 모양으로 만듭니다.

6. 6

   반죽의 한쪽에 테두리를 남겨두고 식힌 닭고기 속을 적당량 올립니다. 반죽의 다른 절반을 속 위로 접어 밀봉된 주머니 모양을 만듭니다. 필요한 경우 남는 반죽은 잘라냅니다.

7. 7

   크고 논스틱 처리된 프라이팬이나 그리들을 중불로 달굽니다. 조심스럽게 접은 무타바그를 뜨거운 표면에 올립니다. 약 5-7분씩 양면을 황금빛 갈색으로 바삭하게 굽습니다. 원하면 요리 마지막 몇 분 동안 풀어 놓은 달걀을 덧바르면 색이 더 좋습니다.

8. 8

   남은 반죽과 속으로 반복합니다. 무타바그를 조각으로 잘라 뜨거울 때 냅니다.