Yemeni Fattoush Salad(์๋ฉ์ ํํฌ์ฌ ์๋ฌ๋)
์ ์ ํ ์ฑ์, ํ๋ธ, ๋ฐ์ญํ๊ฒ ๊ตฌ์ด ํผํ ๋นต์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง ํ๊ธฐ์ฐจ๊ณ ์ํผํ ์ค๋์ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ์์ฝคํ ์๋ง๊ณผ ๋ ๋ชฌ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ํํฌ์ฌ๋ ๋ ๋ฐํธ ์ง์ญ ์ ๋ฐ์ ๊ฑธ์ณ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์์ง๋ง, ์ด ๋ฒ์ ์ ์๋ฉ ์๋ฆฌ์ ํน์์ ๋ํ์ต๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 2 medium ํผํ ๋นต(ํ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐ๊ธฐ)
- 1 head ๋ก๋ฉ์ธ ์์ถ(์๊ฒ ์ฐ๊ธฐ)
- 1 large ์ค์ด(์๊ฒ ์ฐ๊ธฐ)
- 2 medium ํ ๋งํ (์๊ฒ ์ฐ๊ธฐ)
- 5 ๋ฌด(์๊ฒ ์ฐ๊ธฐ)
- 0.5 cup ์ชฝํ(์๊ฒ ์ฐ๊ธฐ)
- 0.5 cup ์ ์ ํ ํ์ฌ๋ฆฌ(๋ค์ง๊ธฐ)
- 0.5 cup ์ ์ ํ ๋ฏผํธ(๋ค์ง๊ธฐ)
- 6 tablespoons ์์คํธ๋ผ ๋ฒ์ง ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
- 0.25 cup ๋ ๋ชฌ ์ฆ(1-2๊ฐ ๋ถ๋)
- 1 tablespoon ์๋ฅ ์๋ฝ(์ ํ ์ฌํญ, ์์ฝคํ ๋ง์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด)
- 1.5 teaspoons ์๋ง
- 1 clove ๋ง๋(๋ค์ง๊ธฐ)
- 0.5 teaspoon ์๊ธ(๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ)
- 0.25 teaspoon ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 425ยฐF (220ยฐC)๋ก ์์ดํฉ๋๋ค. ํผํ ๋นต์ ํ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐข์ต๋๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 1 ํฐ์ ๊ณผ ์๊ธ ์ฝ๊ฐ์ ๋ฟ๋ ค ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ๋ฒ ์ดํน ์ํธ์ ํผ์ณ 8-10๋ถ ๋์ ๋๋ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋๊ณ ๋ฐ์ญํด์ง ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ก ๋ก๋๋ค.
โฑ๏ธ 10 minutes๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ํผํ ๋นต์ด ํ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ ๊น๊ฒ ์ง์ผ๋ณด์ธ์. - 2
ํฐ ์๋ฌ๋ ๋ณผ์ ์ฐ์ด ๋์ ๋ก๋ฉ์ธ ์์ถ, ์ค์ด, ํ ๋งํ , ๋ฌด, ์ชฝํ, ํ์ฌ๋ฆฌ, ๋ฏผํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค.
- 3
๋๋ ์ฑ์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์์ ๋ณผ์ด๋ ๋ณ์ ๋จ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 5 ํฐ์ , ๋ ๋ชฌ ์ฆ, ์๋ฅ ์๋ฝ(์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ), ๋ค์ง ๋ง๋, ์๋ง, ์๊ธ, ํ์ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ ์งํ ์๋ง ๋ง์ ์ํ๋ฉด ์กฐ๊ธ ๋ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. - 4
์ค๋น๋ ๋๋ ์ฑ์ ์ฝ ์ ๋ฐ์ ์๋ฌ๋ ๋ณผ์ ์ฑ์ ์์ ๋ถ์ต๋๋ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ์ฝํ ํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋๋ ์ฑ์ด ๋๋ฌด ๋ง์์ง์ง ์๋๋ก ์ฒ์์๋ ์ ๋ฐ๋ง ๋ถ๊ณ ํ์์ ๋ฐ๋ผ ์ถ๊ฐํ์ธ์. - 5
๊ตฌ์ด ํผํ ์นฉ์ ์๋ฌ๋์ ๋ฃ๊ณ ๋ค์ ํ๋ฒ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ๋ง์ ๋ณด๊ณ ํ์ํ๋ฉด ๊ฐ์ ์กฐ์ ํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ฐ์ญํจ์ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํด ์๋น ์ง์ ์ ํผํ ์นฉ์ ๋ฃ์ผ์ธ์. - 6
์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋น ์ ์๋ ๊ฐ์ธ ์ ์์ ์ฎ๊ฒจ ๋ด์ต๋๋ค. ๋จ์ ๋๋ ์ฑ์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ์ฆ์ ์๋นํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ต์์ ๋ง์ ์ํด ์ ์ ํ๊ณ ํ์ง ์ข์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โํผํ ๋นต์ ๋๋ฌด ์ค๋ ๊ตฝ์ง ๋ง์ธ์. ๋ฑ๋ฑํด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
- โ์ ๋ง์ ์ ๋๋ ์๋ง๊ณผ ๋ ๋ชฌ ์ฆ์ ์์ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ์ธ์.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์๊ณผ ๋ง์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ํผ๋ง์ด๋ ์ ๋น๋ฆ์ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๊ตฌ์ด ์ฐธ๊นจ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฉด ๊ณ ์ํ ์๊ฐ์ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ ๋ ๋ ํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ํ๋ฉด ๊ตฌ์ด ํ ๋ฃจ๋ฏธ ์น์ฆ๋ ๋ณ์๋ฆฌ์ฝฉ์ ์ถ๊ฐํ์ธ์.