👨‍🍳 조리법

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   케밥 반죽 준비: 볼에 다진 양고기, 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리, 칠스파이스 믹스, 소금, 흑후추를 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 손으로 잘 섞어주되, 너무 많이 치대지 않도록 합니다.

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   케밥 만들기: 고기 반죽을 균등하게 나눕니다. 각 부분을 약 2.5~3인치 길이의 원통형 또는 타원형으로 만듭니다. 금속 꼬치를 사용하는 경우 꼬치에 꿰거나, 조리 표면에 직접 올릴 수 있습니다.

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   케밥 굽기: 큰 프라이팬이나 그릴 팬에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 가열합니다. 케밥을 넣고 가끔 뒤집어가며 약 8~10분간 익혀 갈색으로 변하고 속까지 익도록 합니다. 또는 중고온 그릴에서 약 10~12분간 굽습니다.

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   소스 만들기: 케밥을 굽는 동안 다른 팬에 올리브 오일을 조금 더 두르고 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토를 넣고 약 5~7분간 소스처럼 될 때까지 익힙니다. 수막을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

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   합치고 서빙하기: 익힌 케밥을 소스 팬 위에 붓습니다 (또는 베이킹 접시에 케밥을 담고 그 위에 소스를 붓습니다). 피망 링을 사용한다면 위에 올립니다. 5분 더 익혀 맛이 어우러지도록 합니다. 원하면 파슬리를 더 뿌려 뜨겁게 서빙합니다.