👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 그릇에 따뜻한 물, 이스트, 설탕 2 테이블스푼을 섞습니다. 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   큰 볼에 밀가루, 소금, 옥수수 전분, 분유(사용하는 경우)를 넣고 휘젓습니다.

3. 3

   활성화된 이스트 혼합물을 건조 재료에 붓습니다. 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 팬케이크 반죽처럼 걸쭉해야 합니다. 그릇을 덮고 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 또는 두 배로 부풀 때까지 휴지시킵니다.

4. 4

   반죽이 부풀어 오르는 동안 시럽을 준비합니다. 냄비에 설탕 2컵, 물 2컵, 레몬 즙을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 5-7분간 약간 걸쭉해질 때까지 약하게 끓입니다. 카다멈 가루(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.

5. 5

   깊은 냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중고온으로 약 175°C(350°F)까지 가열합니다. 기름은 경단이 잠길 만큼 충분해야 합니다.

6. 6

   경단을 만들려면 찬 기름에 담근 숟가락을 사용하여 반죽을 약 1/2 테이블스푼씩 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨립니다. 또는 손에 기름을 바르고 반죽을 작게 굴려 공 모양으로 만든 후 기름에 넣습니다.

7. 7

   루카이마트를 여러 번 나누어 튀기면서 가끔 뒤집어주면서 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 일반적으로 한 번에 약 3-4분 정도 걸립니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.

8. 8

   튀겨진 루카이마트를 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 따뜻한 루카이마트를 즉시 식힌 시럽에 약 5분간 담그거나 시럽을 넉넉히 뿌려줍니다.