Yemeni Masoub(์๋ฉ์ ๋ง์ฉ)
์ ์ต์ ๋ฐ๋๋ ์ผ๊นฌ ๊ฒ, ์ฐข์ ํ๋ซ๋ธ๋ ๋(๋ง๋ผ์์น ๋๋ ๋ก์นดํฌ), ๊ฟ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ข ์ข ํฌ๋ฆผ๊ณผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ฌ ๋ง๋๋ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ํ๋ถํ ์๋ฉ์ ๋์ ํธ ๋๋ ์์นจ ์์ฌ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 4 large ์ ์ต์ ๋ฐ๋๋
- 200 g ์ฐข์ ํ๋ซ๋ธ๋ ๋ (๋ง๋ผ์์น ๋๋ ๋ก์นดํฌ)(์ํ์ฉ ๋๋ ์ง์ ๋ง๋ ๊ฒ, ๋ถ์ ๊ฒ)
- 1/4 cup ๊ฟ(๋๋ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ)
- 2 tbsp ๋ฒํฐ
- 1/4 cup ์ํฌ๋ฆผ(๋ฟ๋ฆฌ๋ ์ฉ๋)
- 2 tbsp ๋ค์ง ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ (ํผ์คํ์น์ค, ์๋ชฌ๋)(์ฅ์์ฉ (์ ํ ์ฌํญ))
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
๋ณผ์ ์ ์ต์ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋๋ถ๋ถ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ผ๊นน๋๋ค. ์ฝ๊ฐ์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ ๊ด์ฐฎ์ต๋๋ค.
- 2
๋ ผ์คํฑ ํ๋ผ์ดํฌ์ ์ค๊ฐ ๋ถ๋ก ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ น์ ๋๋ค. ๋ถ์ ์ฐข์ ํ๋ซ๋ธ๋ ๋๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 5-7๋ถ ๋์ ์ฐํ ํฉ๊ธ์์ด ๋๊ณ ์ฝ๊ฐ ๋ฐ์ญํด์ง ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค.
- 3
๋ณถ์ ํ๋ซ๋ธ๋ ๋์ ์ผ๊นฌ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ํ๋ผ์ดํฌ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์ ์์ด์ฃผ๊ณ 3-5๋ถ ๋ ์ตํ๋ฉด์ ๋ฐ๋๋๊ฐ ๋ฐ๋ปํด์ง๊ณ ๋นต๊ณผ ์ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋๋ก ํฉ๋๋ค.
- 4
๋ถ์์ ๋ด๋ ค ๊ฟ์ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์์ผ ๋๊น์ง ์์ต๋๋ค.
- 5
ํผํฉ๋ฌผ์ ์๋น ๊ทธ๋ฆ์ ์ฎ๊น๋๋ค. ์ํฌ๋ฆผ์ ๋๋ํ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ , ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ค์ง ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
- 6
๋ฐ๋ปํ ๋ ์ฆ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ต๋ํ์ ๋จ๋ง๊ณผ ์ผ๊นจ๊ธฐ ์ฌ์ด ์๊ฐ์ ์ํด ๋งค์ฐ ์ ์ต์ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ๋ง๋ผ์์น๋ ๋ก์นดํฌ๋ฅผ ์ฐพ์ ์ ์๋ค๋ฉด, ๋ค๋ฅธ ์๊ณ ๋ฐ์ญํ ํ๋ซ๋ธ๋ ๋๋ก ๋์ฒดํ ์ ์์ง๋ง ์๊ฐ์ ๋ฌ๋ผ์ง ์ ์์ต๋๋ค.
- โ๊ฟ์ ์์ ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- โ๋ ํ๋ถํ ๋ง์ ์ํด ๋ฒํฐ ๋์ ์๋์ ๊ธฐ(ghee)๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ํฅ๊ธํจ์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ์นด๋ค๋ฉ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ผ์ธ์.
- ์ผ๋ถ ๋ ์ํผ์์๋ ๊ฟ๊ณผ ํจ๊ป ๋์ถ์ผ์ ์๋ฝ ํ ์คํผ์ ํฌํจํฉ๋๋ค.
- ์ ํต์ ์ด์ง๋ ์์ง๋ง, ์๋์ ๋ น์ธ ์น์ฆ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ์งญ์งคํ ์กฐํฉ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.