👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 간 생강, 다진 고추(사용하는 경우)를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토와 피망을 넣고 10-12분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스처럼 될 때까지 끓입니다.

4. 4

   땅콩가루(사용하는 경우)를 넣고 1분 더 볶습니다. 물 또는 생선 육수를 천천히 부어 섞고 스튜의 부드러운 베이스를 만듭니다.

5. 5

   스튜를 약한 불에서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 넣기 전에 간을 보고 조절하세요.
6. 6

   끓고 있는 스튜에 생선 덩어리를 조심스럽게 넣습니다. 생선이 액체에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안, 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 부서지지 않도록 넣은 후에는 너무 많이 젓지 마세요.
7. 7

   먹기 전에 신선한 고수 잎으로 고명을 얹습니다. 이 스튜는 전통적으로 쉼마와 함께 제공됩니다.

   💡 전문가 팁: 더욱 전통적인 맛을 원하시면 가능하다면 현지 잠비아 생선을 사용해 보세요.