👨‍🍳 조리법

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   신선한 카사바 잎을 사용하는 경우, 깨끗하게 씻어 쓴맛을 제거하기 위해 끓는 물에 약 5분간 데친 후 물기를 빼고 곱게 다집니다. 냉동 잎을 사용하는 경우, 해동 후 다집니다.

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   냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토를 넣고 5분 더 익혀 으깨기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   간 문공고 견과류를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   다진 카사바 잎을 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 소금으로 간을 합니다. 베이킹 소다를 사용하는 경우, 이때 넣고 섞습니다.

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   스튜를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 카사바 잎이 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 최소 40-45분간 끓입니다. 가끔 저어주고 너무 건조해지면 물을 더 추가합니다.

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   맛을 보고 간을 맞춥니다. 쉼마와 함께 뜨겁게 제공합니다.