👨‍🍳 조리법

1. 1

   은시마 준비: 냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 옥수수 가루의 절반을 천천히 넣으며 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 불을 줄이고 약 10분간 가끔 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 나머지 옥수수 가루를 서서히 넣고 나무 주걱으로 세게 저어가며 단단한 죽과 같은 농도가 될 때까지 섞습니다. 10-15분 더 끓여 완전히 익도록 합니다. 덮어서 따뜻하게 보관합니다.

2. 2

   은시마가 익는 동안 스튜 준비: 다른 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 잘게 썬 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 약 8-10분간 으깨져 소스가 될 때까지 끓입니다.

5. 5

   땅콩 페이스트/가루를 넣고 잘 섞습니다. 물 250ml를 천천히 넣으며 섞어 부드러운 소스로 만듭니다. 끓어오르면 약불로 줄입니다.

6. 6

   썰어 놓은 오크라를 끓는 소스에 넣습니다. 덮고 오크라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15-20분간 끓입니다.

7. 7

   소금으로 스튜 간을 맞춥니다. 준비된 은시마와 함께 뜨거운 오크라 및 땅콩 스튜를 냅니다.

   💡 전문가 팁: 은시마가 서빙 시 모양을 유지할 수 있을 만큼 단단해야 합니다.