👨‍🍳 조리법

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   내장을 사용할 경우, 따로 삶아서 부드러워질 때까지 익힌 후 물기를 빼고 따로 둡니다. 이렇게 하면 부드러워지고 강한 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

   💡 전문가 팁: 삶는 시간은 내장 종류에 따라 다릅니다.
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   두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다. 소고기 깍둑썰기를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

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   냄비에 닭고기 조각을 넣고 노릇하게 굽습니다. 꺼내서 소고기와 함께 따로 둡니다.

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   내장을 사용할 경우, 냄비에 넣고 몇 분간 볶습니다.

5. 5

   채 썬 양파와 다진 청피망을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘, 카레 가루, 파프리카 가루를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

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   깍둑 썬 토마토, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어가며 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 볶습니다.

8. 8

   구운 소고기, 닭고기, 삶은 내장 (사용 시)을 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 소고기 육수를 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 반쯤 잠길 정도의 양이 되도록 액체를 넣어주세요.
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   혼합물을 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 45분 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 더욱 정통적인 경험을 위해 야외 화로나 브라이(바베큐) 위에서 조리할 수 있습니다.
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    서빙 전에 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

    💡 전문가 팁: Gango는 전통적으로 사자(걸쭉한 옥수수 죽)와 함께 제공됩니다.