Recepten→Afghanistan→Afghan Chickpea and Spinach Stew

Afghan Chickpea and Spinach Stew(Afghaans kikkererwten- en spinazie stoofpotje)

Name: Afghan Chickpea and Spinach Stew
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 3 tbsp Olijfolie; 1 medium Ui (fijngesneden); 3 Knoflookteentjes (fijngesneden); 2 Kaneelstokjes; 2 tsp Currypoeder; 2 tsp Gemalen kardemom; 0.5 tsp Gemalen komijn; 0.5 tsp Gemalen koriander; 0.25 tsp Gemalen kruidnagel (snufje); 1 tsp Suiker; 4 Laurierblaadjes; 4 large Tomaten (geblenderd tot bijna glad); 1 tbsp Witte azijn; 1 cup Heet water; 1 15oz can Kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt); undefined Zout (naar smaak); undefined Verse peterselie (voor garnering)

Challow-e-Nakhod va Esfenaj

Een stevig en smaakvol vegetarisch stoofpotje met zachte kikkererwten en geslonken spinazie in een geurige tomatensaus, op smaak gebracht met klassieke Afghaanse aroma's.

Voorbereidingstijd15 minutes

Kooktijd40 minutes

Totale tijd55 minutes

Porties4

MoeilijkheidsgraadEasy

2 bewerkingen· Mar 14

Maak uw versie

👨‍🍳 Instructies

1
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en de fijngesneden knoflook toe en bak 5-6 minuten, tot ze zacht en geurig zijn.
2
Voeg de kaneelstokjes, currypoeder, kardemom, komijn, koriander, gemalen kruidnagel, suiker en laurierblaadjes toe. Roer goed en bak nog 2-3 minuten tot de kruiden geurig zijn.
3
Voeg de geblenderde tomaten en witte azijn toe aan de pan. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, tot de saus iets indikt.
4
Voeg het hete water en de afgespoelde kikkererwten toe. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen. Sudder 15-20 minuten, tot de saus is ingedikt en de kikkererwten zacht en heet zijn.
5
Verwijder de kaneelstokjes en laurierblaadjes. Proef en voeg indien nodig zout toe.
6
Serveer heet, gegarneerd met verse peterselie. Dit gerecht is uitstekend te serveren over rijst of met naanbrood.

Volg uw kookgeschiedenis

💡 Pro Tips

✓De smaken ontwikkelen zich verder als het stoofpotje van tevoren wordt gemaakt.
✓Zorg voor een veganistische versie dat je currypoeder en andere specerijen geen dierlijke producten bevatten.

✨ Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd een handvol verse spinazie toe.
Voeg voor een pittiger gerecht een snufje chilivlokken toe samen met de andere kruiden.