Afghan Spinach and Yogurt Kuku(Afghaanse Spinazie-Yoghurt Kuku)
Een hartige gebakken frittata of pannenkoek (kuku) boordevol verse spinazie, op smaak gebracht met yoghurt en kruiden, en vaak geserveerd als bijgerecht of lichte maaltijd. Het is een heerlijke manier om groenten in de voeding te verwerken.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Verse spinazie(gewassen, taaie stelen verwijderd, grof gehakt)
- 6 large Eieren
- 0.5 cup Naturel yoghurt
- 0.25 cup Tarwebloem
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse dille(gehakt)
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie of boter(om de pan in te vetten)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal of koekenpan van 23 cm in met plantaardige olie of boter.
- 2
Klop in een grote kom de eieren, naturel yoghurt en tarwebloem door elkaar tot een glad mengsel.
- 3
Voeg de gehakte spinazie, fijngesneden ui, gehakte knoflook, gehakte dille, gehakte koriander, zout en zwarte peper toe aan het eimengsel. Roer goed door om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- 4
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal of koekenpan en verdeel het gelijkmatig.
- 5
Bak 25-30 minuten, of totdat de kuku in het midden gestold is en goudbruin van boven. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
- 6
Laat de kuku iets afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt na het wassen om te voorkomen dat de kuku waterig wordt.
- ✓Je kunt andere kruiden toevoegen, zoals munt of peterselie, voor extra smaak.
- ✓Voor een knapperigere rand gebruik je een ovenvaste koekenpan en zet je deze een minuut of twee onder de grill (houd goed in de gaten om aanbranden te voorkomen).
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg verkruimelde feta of een kleine hoeveelheid geraspte courgette toe aan het beslag.
- Serveer met een portie naturel yoghurt of een eenvoudige tomaat-komkommersalade.