Loukoumades Algériens
Zoete, goudbruine gefrituurde deegballetjes, vaak besprenkeld met honing of siroop en bestrooid met sesamzaad. Dit is een populair lekkernij, vooral tijdens feesten.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Zelfrijzend bakmeel
- 7 g Droge gist(1 zakje)
- 1 tbsp Suiker
- 0.5 tsp Zout
- 250 ml Warm water
- 500 ml Plantaardige olie(om te frituren)
- 200 ml Honing(om te besprenkelen)
- 2 tbsp Sesamzaad(geroosterd, voor garnering)
- 1 tsp Oranjebloesemwater(optioneel, voor siroop)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het bloem, de gist, de suiker en het zout.
- 2
Voeg geleidelijk het warme water toe terwijl je mixt tot een glad, dik beslag. Het moet schenkbaar zijn, maar niet te dun. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rusten, of totdat het beslag in volume is verdubbeld.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of een diepe frituurpan op middelhoog vuur tot ongeveer 180°C. Test door een klein beetje beslag te laten vallen; het moet direct sissen.
- 4
Zodra het beslag gerezen is, gebruik je twee lepels om kleine porties van het beslag te scheppen en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Overlaad de pan niet.
- 5
Frituur de loukoumades ongeveer 3-4 minuten, af en toe omkeren, tot ze goudbruin en opgezwollen zijn. Gebruik een schuimspaan om ze uit de olie te halen en te laten uitlekken op keukenpapier.
- 6
Terwijl de loukoumades nog warm zijn, besprenkel ze royaal met honing. Indien gebruikt, meng het oranjebloesemwater door de honing voor een extra bloemige toets.
- 7
Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is. Te koud, en ze nemen te veel olie op; te heet, en ze verbranden voordat ze gaar zijn.
- ✓Het gebruik van twee lepels helpt om uniforme, ronde vormen te creëren.
- ✓Voor een krokantere textuur, frituur ze in twee etappes: frituur ze eerst licht goudbruin, haal ze eruit, laat ze iets afkoelen, en frituur ze dan opnieuw tot diep goudbruin.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een poedersuikerlaagje in plaats van honing.
- Voeg een snufje gemalen kaneel toe aan het beslag voor een kruidige variant.