Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Gebakken vis met tomaten-uien saus)
Krokant gebakken vis geserveerd met een eenvoudige maar smaakvolle saus van tomaten en uien, een veelvoorkeur en geliefd gerecht in Angola.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Hele vis(schoongemaakt, bijv. tilapia, zeebrasem of zeebaars)
- 100 g Tarwebloem(voor het wentelen)
- for frying Plantaardige olie
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(gehakt of gepureerd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/4 cup Koriander(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 100 ml Water
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de schoongemaakte vis droog met keukenpapier. Maak een paar ondiepe inkepingen aan elke kant van de vis.
💡 Pro Tips: Droge vis bakt beter en voorkomt spatten. - 2
Breng de vis royaal op smaak met zout en peper, zowel van binnen als van buiten. Wentel elke vis door de bloem en schud overtollige bloem af.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis gelijkmatig bedekt is met bloem. - 3
Verhit voldoende plantaardige olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur, zodat de bodem goed bedekt is. Leg de vis voorzichtig in de hete olie.
💡 Pro Tips: De olie moet heet genoeg zijn zodat de vis onmiddellijk sist. - 4
Bak de vis ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
⏱️ 10-14 minutes💡 Pro Tips: Pas de kooktijd aan op basis van de grootte van de vis. - 5
Voeg in dezelfde pan (of een aparte pan) indien nodig een beetje olie toe. Fruit de gehakte uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 6
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is. Voeg vervolgens de gehakte of gepureerde tomaten, zout, peper en water toe.
⏱️ 1 minute - 7
Breng de saus aan de kook en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot de saus iets is ingedikt. Roer de gehakte koriander erdoor vlak voor het serveren.
⏱️ 10-15 minutes💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding naar smaak aan. - 8
Serveer de gebakken vis warm, rijkelijk overgoten met de tomaten-uien saus.
💡 Pro Tips: Dit gerecht wordt vaak geserveerd met rijst of funge.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis voor de beste smaak en textuur.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het bakken van de vis; bak indien nodig in porties.
- ✓De saus kan iets van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje piri-piri (chili) toe aan de saus voor een pittige kick.
- Voeg wat paprika's toe aan de saus voor extra kleur en smaak.