Antiguan Pawpaw Balls(Antigua Papaja Balletjes)
Zoete en taaie snoepjes gemaakt van rijpe papaja (pawpaw), suiker, en vaak op smaak gebracht met limoen. Deze heerlijke balletjes zijn een populair snoepje in het Caribisch gebied.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Rijpe papaja(gepeld, zaadjes verwijderd, en fijn geraspt of gepureerd)
- 1 cup Kristalsuiker(plus extra om in te rollen)
- 1 tbsp Limoensap
- 1 tsp Limoenschil(optioneel)
- 2-3 drops Groene voedingskleurstof(optioneel, voor traditionele kleur)
👨🍳 Instructies
- 1
Als je geraspte papaja gebruikt, knijp dan overtollig vocht eruit met een schone keukendoek of kaasdoek. Als je gepureerde papaja gebruikt, zorg er dan voor dat deze niet te waterig is.
- 2
Meng in een steelpan de papaja pulp, 1 kopje suiker, limoensap en limoenschil (indien gebruikt). Als je de traditionele groene kleur wilt, voeg dan een paar druppels groene voedingskleurstof toe.
- 3
Kook het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het indik dikt en een geleiachtige consistentie krijgt. Dit kan ongeveer 15-20 minuten duren. Het mengsel moet los beginnen te komen van de randen van de pan.
- 4
Haal de steelpan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen tot het comfortabel is om aan te raken.
- 5
Schep met licht vochtige handen kleine porties van het mengsel en rol ze tot balletjes van ongeveer 2,5 cm in diameter.
- 6
Doe extra kristalsuiker op een bord en rol elk papaja balletje in de suiker tot ze goed bedekt zijn.
- 7
Leg de papaja balletjes op bakpapier en laat ze een paar uur opstijven, of zet ze in de koelkast voor een stevigere textuur voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van licht onrijpe papaja kan helpen om een stevigere textuur voor de balletjes te verkrijgen.
- ✓Zorg ervoor dat het mengsel voldoende is ingekookt om goed te geleren; anders kunnen de balletjes te zacht zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan op basis van de zoetheid van de papaja en je voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten voegen een snufje gember of kaneel toe voor extra smaak.
- Voor een andere textuur voegen sommige variaties een kleine hoeveelheid maïzena vermengd met melk toe om het mengsel sneller te helpen indikken.