Antiguan Tamarind Balls(Antigua Tamarindeballen)
Een populaire zoete en pittige traktatie gemaakt van tamarindepulp, suiker en specerijen. Deze hapklare snoepjes zijn een heerlijke snack waar velen in Antigua en Barbuda van genieten.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tamarindepods(gepeld en ontpit)
- 1 cup Kristalsuiker(voor het mengen)
- 1/2 cup Kristalsuiker(om in te rollen)
- 2 tbsp Water(optioneel, als het mengsel te droog is)
- 1/4 tsp Scotch bonnet peperpoeder(optioneel, voor een pittige toets)
- 1/4 tsp Gemberpoeder(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Haal de pulp uit de tamarindepods. Dit kun je doen door de pods ongeveer 15-20 minuten in warm water te weken, en ze daarna te pletten om de pulp los te maken. Zeef de pulp, waarbij je de pitten en vezelige delen weggooit. Je moet een dikke pasta overhouden.
- 2
Meng in een kom de tamarindepulp met 1 kopje kristalsuiker. Als het mengsel te droog lijkt om balletjes van te maken, voeg dan 1-2 eetlepels water toe. Voeg optioneel specerijen toe, zoals scotch bonnet peperpoeder of gemberpoeder, indien gewenst.
- 3
Meng en kneed de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Proef en voeg eventueel meer suiker toe, afhankelijk van de zuurgraad van de tamarinde.
- 4
Neem kleine porties van het mengsel en rol ze tussen je handpalmen om kleine balletjes te vormen, ongeveer 2,5 cm in diameter.
- 5
Doe de resterende 1/2 kopje kristalsuiker op een bord of een ondiepe schaal. Rol elk tamarindeballetje in de suiker totdat het goed bedekt is.
- 6
Leg de tamarindeballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat of schaal. Laat ze minimaal 30 minuten op kamertemperatuur uitharden, of zet ze in de koelkast voor een stevigere textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Draag handschoenen bij het hanteren van de tamarindepulp, omdat deze plakkerig kan zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar wens en de zuurgraad van de tamarinde.
- ✓Voeg voor een pittigere versie een snufje cayennepeper of fijngehakte scotch bonnet peper toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje zout toe om de zoetheid en zuurgraad in balans te brengen.
- Sommige recepten bevatten een scheutje rum-essentie voor extra smaak.